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　朝食の際に息子に一言注意！
　ご飯とみそ汁の位置が違っているぞ・・すぐ直しなさい！
　「ねぇ、どうしてご飯は左、味噌汁は右なの？」との質問がやってきた。
　私が子どもの頃は「ご飯を右に汁物を左に逆に置くのは、仏様のお供えの方法だ」と聞かされた記憶がありましたが、他にも着物の着方など躾として教えられたことがたくさん残っていたように思います。
　こんなことだけでは、到底なっとくしないだろうとひも解いてみました。

　日本料理には、本膳料理、懐石料理、会席料理の３つの形があるのだそうですが、とりわけ本膳料理というものが和食の基本といわれています。
　和食の献立の基本は、ご飯に汁物、３種のおかずで構成される「一汁三菜」で、日本古来の左上位の文化により主食のご飯は左に置かれるとの説もあるようです
　昔は、どう並べようとどう食べようと様々な流派があり、どのように食べても自由だったようですが、「本膳料理を基本にせよ」との命令があった室町時代に確立された武家作法に由来するものだそうです。
　今やお膳で食事する家庭はないもの、冠婚葬祭時にいただく食事の際にでも、もう一回教えてあげようと思っています。
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■日本料理の流れ
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■上記資料は「スチュワーデス塾」より転載

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